Makhlouta
Soupe libanaise fait avec des haricots, lentilles et pois chiches.
Ingrédients
8 tasses d'eau
1 tasse de pois chiches ( CEDAR phoenicia )
1 tasse de haricots ( CEDAR phoenicia haricots romains)
1 tasse de lentilles
1 oignon
Sel et poivre noir au goût
Une pincée de cannelle
3 c. à soupe de beurre
Préparation
Préparer les pois chiches et les haricots et faites-les tremper pendant une nuit complète (12 heures).
Mettre 2 tasses d'eau dans une marmite et 1 tasse de lentilles et porter à ébullition. Ajouter 2 autres tasses d'eau froide au mélange et laisser mijoter de nouveau pendant 15 minutes. Par la suite, ajouter 4 autres tasses d'eau froide, 1 oignon coupé en petits morceaux, du sel, du poivre et de la cannelle. Ajouter tout de suite après les pois chiches et les haricots. Laisser mijoter pendant environ 45 minutes et vers la fin ajouter le beurre.
Servir chaud ou tiède!