Purée de pois chiche
Cette excellente purée maison remplie de nutriments est idéal en tartinade ou à être mangé avec des crudités. Quoi de mieux que de savoir faire du hummus maison!
Ingrédients
3 tasses de pois chiches (CEDAR phoenicia)
2 gousses d'ail écrasées
3 c. à soupe de tahini (crème de sésame)
Le jus d'un citron
Sel au goût
Un filet d'huile d'olive
Préparation
Les pois chiches doivent être trempés dans l'eau pendant une nuit complète. Vous pouvez retirer la pelure du pois chiche pour obtenir un goût plus crémeux.
Au robot culinaire, réduire l'ail en très petits morceaux, ajouter le sel et les pois chiches. Réduire en une purée lisse et ajouter le tahini et le jus de citron. Bien mélanger et ajouter l'huile d'olive.
Servir dans un bol et saupoudrer de persil, de poivre de cayenne et arroser d'huile d'olive au goût.
Manger avec du pain pita grillé et des piments grec marinés!