Ragoût de veau et haricots
Excellent recette à la viande; ce plat regorge d’aliments sains.
Ingrédients
3 tasses de haricots trempés dans un bol d'eau froide toute une nuit. (CEDAR phoenicia haricots romains)
8 tasses d'eau froide
1 kg de jarret de veau
5 grosses tomates
1 oignon
4 c. à soupe de beurre
Une pincée de cannelle ou un batonnet de cannelle
Sel et poivre au goût
Préparation
Dans une casserole ajouter l'eau et déposer le veau. Porter à ébullition jusqu'à formation d'une couche épaisse de mousse blanche qu'il faut retirer. Cuire la viande pendant environ 45 minutes. Ensuite, ajouter le sel, le poivre et la cannelle. Trancher l'oignon en petits morceaux et l'ajouter au mélange. Laisser mijoter. Rincer et ajouter les haricots. Couper les tomates en dés et les ajouter au ragoût. Laisser mijoter de nouveau pendant une heure. Les haricots bien cuits se détruisent facilement. Mélanger et ajouter du beurre.
Servir avec du riz!